L’amarante : cette plante méconnue aux bienfaits nutritionnels exceptionnels

Un super-aliment méconnu qui prospère près de chez vous

L’amarante, souvent appelée « épinard sauvage », cache bien plus qu’un simple atout esthétique au jardin. Utilisée depuis des générations dans les médecines ancestrales, elle dévoile un profil nutritionnel remarquable. Découvrez dix bonnes raisons de l’accueillir dans votre assiette :

• Solidité osseuse renforcée

Sa teneur intéressante en calcium participe à consolider le capital osseux et à limiter les risques de fragilité, un atout précieux surtout après 40 ans.

• Cœur protégé naturellement

Son mélange unique de fibres, d’antioxydants et de potassium contribue à stabiliser la tension artérielle et à équilibrer naturellement le cholestérol.

• Tonus décuplé

Riche en fer, elle aide à lutter contre les coups de barre liés à l’anémie et revitalise l’organisme au quotidien.

• Immunité boostée

Sa vitamine C en fait une partenaire de choix pour renforcer les défenses naturelles, particulièrement lors des changements de saison ou en périodes de fatigue.

• Yeux préservés

Grâce à son apport en vitamine A, elle soutient activement la santé oculaire, notamment face au vieillissement et aux longues expositions aux écrans.

• Digestion facilitée

Ses fibres alimentaires aident à réguler le transit intestinal, préviennent les inconforts et optimisent le bien-être digestif.

• Vertus anti-inflammatoires reconnues

Employée traditionnellement pour apaiser les douleurs articulaires, l’amarante se révèle être un anti-inflammatoire naturel performant.

• Pouvoir antioxydant notable

Elle neutralise le stress oxydatif à l’origine du vieillissement prématuré des cellules.

• Multivitamines naturelle

Vitamines A, C, K, fer, magnésium… Elle constitue un concentré nutritionnel complet entièrement naturel.

• Peau rayonnante

Ses antioxydants préservent l’élasticité cutanée et atténuent visiblement les signes de fatigue.

Inspirations culinaires pour la savourer

Bonne nouvelle : son utilisation en cuisine est aussi intuitive que celle des épinards ! Son goût subtil et légèrement terreux s’harmonise avec de nombreuses recettes :

• En salade mixte : Les jeunes pousses crues se marient délicieusement avec de la mâche ou différentes variétés de salades.
• Sauté gourmand : Rapidement poêlée avec de l’huile d’olive et une gousse d’ail, elle déploie toute sa saveur.
• Intégrée dans un smoothie vert : Pour un coup de fouet nutritionnel au petit-déjeuner.
• Dans vos potages et crèmes : Elle apporte une touche de douceur et une jolie coloration.
• En infusion ou jus frais : Une façon originale de bénéficier de ses minéraux essentiels.

Notre recette coup de cœur : smoothie vert à l’amarante

Ingrédients :

• 1 poignée de feuilles d’amarante (jeunes et soigneusement lavées)
• 1 banane bien mûre
• ½ pomme ou poire française
• 50 g d’épinards ou de chou kale
• ½ petit concombre
• 1 c. à soupe de graines de chia ou de lin (optionnel)
• 200 ml d’eau de coco ou de lait végétal non sucré
• 1 c. à café de miel (selon vos goûts)
• Quelques glaçons

Préparation :

Mixez tous les ingrédients au blender jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse. Servez bien frais.

Résultat : une boisson énergisante, parfaite pour bien commencer la journée !

Astuce jardinage éclairée

Si l’amarante pousse spontanément dans votre jardin, privilégiez la cueillette des jeunes feuilles, plus délicates et savoureuses. Fuyez impérativement les zones traitées aux pesticides, et lavez-les méticuleusement avant toute utilisation.

Alors, prête à redécouvrir cette « herbe folle » ?
L’amarante pourrait bien devenir votre compagne bien-être et beauté au naturel indispensable.